Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi Sertifikalı Eğitim Programı

Eğitim İçeriği

Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi Sertifikalı Eğitim Programı 

Kalite yöneticisi, faaliyet gösterdiği kurum içerisinde kalite yönetim sisteminin yapılandırılmasında ve şekillendirilmesinde görevi üstlenen yönetim birimidir. Gıda İşletmelerinde Kalite Yönetim Sistemi oluşturulurken , Kalite Yöneticisi bu sistemi firma hedefleri çerçevesinde düzenlemenin yanı sıra yasal sorumluluklarıda göz önüne alarak faaliyetlerini gerçekleştirir. Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi, işleyişte olacak uygulamalardan ve denetimlerden de sorumludur.

Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi eğitim programı ile kazanmaya hak kazanacağınız 10 üniversite onaylı ve eDevlet'te sorgulanabilir sertifika ile CV'nizi güçlendirebilir, işe girişte ve yükselmede avantajlı konuma gelebilirsiniz.

Gıda sektöründe aktif olarak çalışanların ve çalışmak isteyen kişilerin en çok ihtiyaç duyduğu eğitimlerin toplandığı program içeriğinde; BRC Uygulamaları, ISO 22000 Gıda Güvenliği, Gıda Suvunması, IFS Uygulamaları, Organik Tarım, Genel Gıda Analizleri, Gıda Kalite, Global Gap, Helal Gıda, PAS 220 Ön Koşul Tarım Eğitimleri bulunmaktadır. Eğitim toplam 84 uzaktan eğitim saati sürecektir.Belgelerimiz  kamu ve özel sektörde geçerli olmakla birlikte ömür boyu geçerliliği bulunmaktadır.

 Eğitim sonunda almaya hak kazanacağınız üniversite onaylı ve rektör imzalı 10 ayrı sertifika kariyerinizde sizleri bir adım öne taşıyacaktır ve eDevlet üzerinden sorgulanabilir bu belgeleri Cv'nize ekleyebilirsiniz. Belgelerimiz  kamu ve özel sektörde geçerli olmakla birlikte ömür boyu geçerliliği bulunmaktadır.
Çağımızın gerektirdiği tempolu yaşamla birlikte, artan gelir düzeyi ve eğitim seviyesi, güvenli gıda tüketiminin de önemini arttırmıştır. 
Tüketiciler direk tükettikleri tarımsal ürünler başta olmak üzere, satın aldıkları tüm gıda ürünlerinin güvenliğinden emin olmak ister hale gelmiştir. 
Bu bilinçle, gerek doğrudan tarımsal ürünlerin, gerekse işlenmiş gıdaların güvenle üretildiğinin garantisini tüketicilere sunabilmek için, birtakım sistemler ve standartların oluşturulması ihtiyacı kaçınılmaz olmuştur. 
Alacağınız sertifikaları gıda sektöründe fabrikalarda, üretim ve imalat yerlerinde ve bir çok gıda alanında kullanabilirsiniz. Ayrıca Diyetisyen, Şef ve Aşçılarında tercih ettiği eğitim ve sertifikalardandır.

Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi Hangi Alanlarda Kullanılır?

Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi Sertifikası, gıda sektöründe faaliyetini sürdüren her işletme açısından önemlidir. Gerek işletme bünyesinde çalışmalarını yürüten kimseler gerekse de dışarıdan destek verecek kimseler açısından bu sertifika gıda kalitesini iyileştirme amacına hizmet eder. Bu bağlamda alınan sertifikanın daha kaliteli hizmet sunmaya yardımcı olacağını vurgulamak gerekli.

Gıda işletmelerinde kalite yönetici, gıdaların sadece besin performansını değil doğru bir şekilde üretildiği, hijyenik standartları karşıladığı ve ulusal/uluslararası standartlara uygunluğu değerlendirilmektedir. Gıdanın verimli, besleyici ve lezzetli olmasını sağlayan kalite yönetim sistemi kapsamında gıda ile ilgili işlemler gerçekleştiren firmaların daha başarılı olacağını vurgulamak mümkündür.

Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi Sertifikası Ne İşe Yarar?

Gıda işletmelerinde kalite yöneticisi sertifikası sadece ürün standartlarını değil aynı zamanda hizmet kalitesini ve marka değerini olumlu manada etkileyecek bir seçenek olarak dikkat çeker. Bu çerçevede önemli olan sürecin daha başarılı bir şekilde devam etmesi ve gıda işletmesinde sürdürülebilir bir yaklaşımın benimsenmesidir.

Kalite yöneticisi açısından sürecin daha kaliteli bir şekilde tamamlanması söz konusu olurken kariyeri daha başarılı bir noktaya taşıyacak yaklaşımların belirlenmesi de muhtemeldir. Bu çerçevede amaç gıda işletmeleri için de bireyler için de kaliteden yana tercih kullanmaktır. Siz de beklentilerinize uygun bir yaklaşım benimsemek adına mutlaka gıda işletmesi kalite yöneticisi sertifikası değerlendirmesi yapabilirsiniz.

Gıda İşletmelerinde Kalite Yöneticisi Sertifikası Neler Katar?

Gıda işletmeleri kalite yönetim süreci ve işletme sürdürülebilirliği bağlamında çok özel bir yere sahiptir. Bu nedenle de önemli olan işletmenin standartlara uygun bir şekilde hareket etmesini sağlarken aynı zamanda kalite yöneticisinin de başarı odaklı bir yaklaşım benimsemesi. Siz de bu alanda çalışmalar yürütmek mi istiyorsunuz? O halde tercihinizi mutlaka sertifika programımızdan yana kullanabilirsiniz. Nasıl mı?

Gıda ile alakalı süreçlerin daha kaliteli bir şekilde yönetilmesini sağlayacak olan kalite yöneticileri çerçevesinde gıda işletmelerinin sürece hakimiyeti mümkündür. Bu çerçevede önemli olan sürdürülebilirliği öne çıkaracak bir yaklaşımla hareket etmektir. Gıda sektöründe kaliteyi zirveye taşıyacak bir çözüm için siz de ihtiyaçlara uygun bir şekilde hareket edebilirsiniz.

IFS EĞİTİMİ (INTERNATIONAL FOOD STANDARD) 
Gıda Özelliklerinin tanımlanması 
Süreçlerin tanımlanması 
IFS kayıt ve dokümantasyon sistemi 
IFS'de Kalite Yönetim Sistemi 
İzlenebilirlik; Ürün Geri Çağırma 
Altyapı Standardları
Haşere Kontrolü; 
Ürün Paketleme, Depolama 
Çalışan Hijyeni, Sağlık Taraması, Eğitim 
IFS standartları şartları yorumlanması 
IFS Belgelendirme şartları Uluslararası Gıda Güvenliği Standartları

ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ EĞİTİMİ
ISO 22000 Standart gerekliliklerini incelemek mevcut HACCP Planları ve dokümanların standart gerekliliklerine göre revizyon çalışmalarını başlatabilmek ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ile ISO 22000 Standardını entegre edebilmek HACCP Planlarını oluşturmak ve uygulamaya almak konularında gerekli bakış açısının katılımcılara kazandırılması.


Gıda Suvunması
Gıda savunma (food defence) gıdanın kasıtlı eylemlerden ya da kontaminasyondan korunması demektir. Zarar vermek isteyen kişinin amacı, insanları öldürmek ya da ekonomik olarak zarar vermek olabilir. Kasıtlı eylemler genellikle mantıklı değildir ve bunları önceden tahmin etmek zordur.

Gıda savunma (food defence) konusunu HACCP sistemi ile karıştırmamak gerekir; HACCP sistemi gıdanın kasıtlı olmayan kontaminasyonlardan korunmasıdır. Eğer kritik noktalarda önlem alınmazsa, ne olacağını önceden tahmin edebilme temeline dayanan HACCP Planları ve SOPler, gıdayı kasıtlı olmayan kontaminasyonlardan korur.

BRC EĞİTİMİ (BRITISH RETAIL CONSORTIUM) 
Gıda üretim tesislerinde minimum hijyen standardının sağlanması amacıyla BRC büyük İngiliz perakendecileriyle “BRC- Gıda Standardını' yayınladı. Bu standarda uygunluğun sağlanabilmesi için gıda endüstrisi (tedarikçiler) altı temel kriteri yönetim sistemlerine adapte etmelidirler. 
BRC Global Standard: Gıda - Food
HACCP Sistemi 
Kalite Yönetim Sistemi 
Tesis Çevre standartları 
Ürün Kontrolü 
Proses Kontrolü 
Personel
 

Gıda Kalite
Gıda kalitesi “tüketicinin tercihinde rol oynayan, her biri ayrı ayrı ölçülüp kontrol edilebilen, söz konusu gıda ünitesini diğerlerinden ayırt etmeye yarayan karakteristiklerin bileşimi' olarak tanımlanmaktadır.

PAS 220 Ön Koşul
PAS 220 standardı, Avrupa Birliği Gıda ve İçecek Endüstrisi Konfederasyonu (CIAA – The Confederation of Food and Drink Industries)  finansörlüğünde, dünyada G4 olarak bilinen 4 büyük gıda üreticisi olan Unilever, Kraft, Danone ve Nestle tarafından oluşturularak 25 Ekim 2008 tarihinde yayımlanmıştır.

Genel Gıda Analizleri
Gıda maddelerinin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi adına detaylı şekilde incelenmesine Gıda Analizi adı verilmektedir. Artan insan nüfusu ile birlikte tüketim ürünlerinin önemi de doğru orantılı şekilde artış göstermektedir.

Organik Tarım
Dünya'da havayı, suyu ve toprağı kirletmeksizin, erozyonu, toprağın tuzlulaşmasını, diğer hastalık ve zararlıların etkisini en aza indirecek tarımsal tekniklerin geliştirilmesine her geçen gün duyulan ihtiyaç artmaktadır. Bu ihtiyacı karşılayacak, doğaya dost üretim metodu “Organik Tarım' olarak nitelendirilmektedir.

Organik tarım, insan sağlığına ve çevreye zarar vermeyen ve üretimde kimyasal girdi kullanılmadan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal üretim biçimidir. doğal dengeyi koruyarak hava ve su gibi yaşamsal kaynakların ve doğal hayatın korunmasını amaçlayan bir üretim yöntemidir.

Organik tarımda ürün yetiştirilmesi, toplanması, hasat, kesim, işleme, tasnif, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama, taşıma ile ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar olan diğer tüm işlemlerde, kimyasal madde veya tarım ilacı kullanılmamaktadır. Çiftçiler ve aileleri tarım ilaçlarına daha sık maruz kaldıkları için, Organik tarım, öncelikle çiftçi ve ailesinin genel olarak toplumun sağlığını korur ve iyileştirir. Organik tarım yaygınlaştıkça, tedavisi çok pahalı olan hastalıklara yakalanma oranları da azalacak ve ekonomi de dolaylı yoldan olumlu etkilenecektir.​

Global Gap
GLOBAL GAP standartları, tüketicinin talep ettiği asgari güvenlik şartlarını tanımlayan standartlardır. Tüketiciler, satın aldıkları gıdaların;

• Mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal açıdan zararlı olmadığından,
• Üretimleri esnasında çevreye ve doğal dengeye zarar verilmediğinden,
• Yasal şartlara uygun olarak üretildiğinden ve
• Üretimde görev alan kişilerin sağlık ve güvenliklerinin sağlanması için gerekli tüm tedbirlerin alındığından emin olmak istemektedirler.

Helal Gıda
Helal Ürün Nedir?
Helal ürün; öncelikle temiz ve güvenilir ürün demektir. Bunun yanında hammadde girişinden son ürünün tüketimine kadar olan tüm aşamalarda, İslami hükümlere uygun içerik, hammadde, faaliyet ve süreç ile üretilen ürün demektir. Bu bağlamda İslam dinince yasaklanmamış ürünler Helal olarak nitelendirilmektedir.
 

PAS 220 standardı, ISO 22000 standardının ön gereksinim programlarıyla ilgili gerekliliklerinin firmalarda tam olarak ne şekilde uygulanması gerektiğini detaylandırmak amacıyla, bir rehber döküman/guideline olarak hazırlanmıştır.