Malzemeler:
- 4 adet olgun domates
- 3 adet yeşil biber (sivri biber veya çarliston biberi)
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
- Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde doğrayın.
- Eğer kullanıyorsanız, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan ve Biberi Kavurma:
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domatesleri Ekleme:
- Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.
- Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Yumurtaları Ekleme:
- Yumurtaları doğrudan tavaya kırın.
- Yumurtaları hafifçe karıştırarak dağıtın, ancak tamamen karıştırıp çırpmayın.
- Yumurtalar pişene kadar, karışımı yavaşça karıştırarak pişirin. Yumurtalar pişene kadar birkaç dakika bekleyin.
Servis:
- Menemeni ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
- Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
