Vegan Mutfakta Kolayca Yapabileceğiniz 5 Farklı Ana Yemek

Vegan mutfağı, lezzetli ve sağlıklı yemekler yapabileceğiniz bir dünyadır. Özellikle yoğun bir günün ortasında veya misafirlerinizi ağırlarken hızlıca hazırlayabileceğiniz kolay ve pratik tarifler, hem besleyici hem de tatmin edici olur. İşte vegan mutfakta kolayca hazırlayabileceğiniz 5 farklı ana yemek tarifi:

1. Vegan Kısır
Vegan kısır, sağlıklı ve hafif bir öğün alternatifi sunar. Yılın her dönemi için uygun olan bu tarif, hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek olabilir.

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı doğranmış taze nane
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
1/2 su bardağı domates (doğranmış)
1/2 su bardağı salatalık (doğranmış)
Yapılışı: Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Ardından zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Doğranmış taze nane, maydanoz, domates ve salatalıkları ekleyip karıştırarak soğuk bir şekilde servis yapın.
2. Vegan Sebzeli Stir-Fry
Stir-fry, hızlıca hazırlayabileceğiniz, renkli ve besleyici bir vegan ana yemektir. Sebzeler, tofu veya seitan gibi bitkisel proteinlerle zenginleştirilebilir.

Malzemeler:
1 su bardağı tofu (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 su bardağı brokoli
1/2 su bardağı havuç (doğranmış)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (doğranmış)
1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
Yapılışı: Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve tofu parçalarını ekleyip kızarana kadar pişirin. Ardından sarımsak ve zencefili ekleyin, biraz daha soteleyin. Son olarak doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Üzerine soya sosunu ekleyip karıştırarak sıcak servis yapın.
3. Vegan Makarna ve Fırınlanmış Sebzeler
Fırınlanmış sebzeler ve makarna, hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar. Vegan peynir yerine fındık veya kaju kreması kullanarak tatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:
2 su bardağı makarna
1 adet patlıcan (doğranmış)
1 adet kabak (doğranmış)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı vegan pesto (isteğe bağlı)
Yapılışı: Fırını 200 dereceye ısıtın. Doğranmış patlıcan ve kabakları bir fırın tepsisine yerleştirip zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Sebzeleri fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu arada makarnayı haşlayın. Pişen sebzelerle haşlanmış makarnayı karıştırarak vegan pesto ekleyin. Sıcak servis yapın.
4. Vegan Burrito
Vegan burrito, hem kolay hem de doyurucu bir alternatiftir. Bu yemek, sebzeler, fasulye ve avokado ile zenginleştirilerek mükemmel bir ana yemek haline gelir.

Malzemeler:
2 adet tam buğday lavaş
1 su bardağı siyah fasulye (haşlanmış)
1/2 su bardağı mısır
1 adet avokado (dilimlenmiş)
1/2 su bardağı doğranmış domates
1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı: Lavaşları ısıtın. Üzerine haşlanmış siyah fasulye, mısır, doğranmış domates, avokado dilimleri, yeşil soğan, kimyon ve acı biberi ekleyin. Malzemeleri sararak burrito şeklinde katlayın ve servise hazır hale getirin.
5. Vegan Falafel ve Tahin Soslu Dürüm
Falafel, nohuttan yapılan lezzetli köftelerdir ve vegan mutfakta ana yemek olarak sıklıkla tercih edilir. Tahin sosuyla birlikte servis edildiğinde mükemmel bir yemek alternatifi oluşturur.

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1/4 su bardağı taze maydanoz
1/4 su bardağı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı: Nohutları bir mutfak robotunda iyice çekin. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, un, kimyon ve tuzu ekleyip yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp kızgın yağda kızartın. Tahin ve limon suyunu karıştırarak sos hazırlayın. Falafelleri tahin sosuyla dürüm içinde servis yapın.
Sonuç Olarak:
Vegan mutfakta kolayca hazırlayabileceğiniz bu 5 ana yemek, hem besleyici hem de lezzetlidir. Kısır, sebzeli stir-fry, fırınlanmış sebzelerle makarna, burrito ve falafel gibi seçeneklerle vegan yemeklerinizi zenginleştirebilir ve sağlıklı, pratik bir öğün oluşturabilirsiniz.