1.Yanlış Su Oranı

• Fazla Su Kullanımı: Pirince oranla fazla su kullanmak, pirincin fazla şişmesine ve yapışmasına neden olabilir. Genellikle 1 ölçü pirinç için 1,5 ölçü su kullanılır. Ancak pirinç türüne göre bu oran değişebilir.

2. Pirinç Yıkamama

• Nişastanın Giderilmemesi: Pirinci yıkamadan kullanmak, nişastanın pilavın içinde kalmasına ve pişerken yapışmasına neden olur. Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayarak nişastasını gidermek önemlidir.

3. Pirinç Kavurmama

• Kavurma Aşamasının Atlanması: Pirinci yağda kavurmamak, tanelerin birbirine yapışmasına neden olabilir. Pirinci şeffaflaşana kadar kavurmak, pilavın tane tane olmasını sağlar.

4. Yanlış Isı ve Pişirme Süresi

• Yüksek Ateşte Pişirme: Pilavı yüksek ateşte pişirmek, suyun hızlıca buharlaşmasına ve pirincin lapa olmasına neden olabilir. Suyun kaynamasından sonra kısık ateşte pişirmek gerekir.
• Pişme Süresini Aşmak: Pilavın gereğinden fazla pişirilmesi de lapa olmasına yol açabilir. Suyu çekildikten sonra ocaktan almak ve demlenmeye bırakmak önemlidir.

5. Demleme Süresi

• Demleme Aşamasını Atlamak: Pilavı pişirdikten sonra demlenmeye bırakmamak, pirincin tam olarak pişmemesine ve lapa olmasına neden olabilir. Pilavı 10-15 dakika demlemek önemlidir.

Lapa Pilavı Önlemek İçin İpuçları

• Doğru Pirinç Seçimi: Kaliteli baldo veya osmancık pirinçleri kullanın.
• Pirinç Yıkama: Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayarak nişastasını giderin.
• Pirinç Kavurma: Pirinci yağda şeffaflaşana kadar kavurun.
• Doğru Su Oranı: Genellikle 1 ölçü pirinç için 1,5 ölçü su kullanın. Pirincin türüne göre bu oranı ayarlayın.
• Kısık Ateşte Pişirme: Suyun kaynamasından sonra kısık ateşte pişirin.
• Demleme: Pilavı piştikten sonra temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlemeye bırakın.