Vegan İçin Hafif Akşam Yemeği: Kolayca Hazırlanabilecek 7 Tarif

Akşam yemeği, günün son öğünü olduğundan, ağır yiyecekler yerine hafif ve sağlıklı seçenekler tercih edilmelidir. Vegan diyetinde de akşam yemeği için birçok kolay ve lezzetli seçenek bulunuyor. İşte hem hafif hem de besleyici 7 vegan akşam yemeği tarifi:

1. Vegan Kısır
Kısır, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir yemektir. Taze sebzeler ve bulgur ile hazırlanan bu tarif, hafif akşam yemekleri için mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
2 adet domates (doğranmış)
1/2 salatalık (doğranmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 limon suyu
Tuz, karabiber
Taze nane ve maydanoz (doğranmış)
Yapılışı: Bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin. Ardından doğranmış sebzeleri, zeytinyağını, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Taze nane ve maydanoz ile karıştırıp, soğuk servis yapın.
2. Vegan Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, pratik ve besleyici bir akşam yemeği seçeneğidir. Hem sağlıklı hem de doyurucudur.

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (doğranmış)
1 diş sarımsak (doğranmış)
1 havuç (doğranmış)
4 su bardağı sebze suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı: Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp, soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından havuç ve mercimeği ekleyip birkaç dakika karıştırın. Sebze suyunu ekleyip mercimek yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, sıcak servis yapın.
3. Vegan Sebze Stir Fry (Kavurma)
Sebze stir fry, hem lezzetli hem de besleyici bir akşam yemeği seçeneğidir. Sebzeleri hızlıca kavurmak, hem sağlıklı hem de pratik bir yemek sunar.

Malzemeler:
1 adet brokoli (çıkartılmış)
1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
1/2 kırmızı biber (doğranmış)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı susam tohumu
Yapılışı: Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve önce havuçları ardından brokoliyi ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başladığında soya sosunu ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirmeye devam edin ve son olarak susam tohumlarıyla süsleyin. Yanında esmer pirinçle servis yapabilirsiniz.
4. Vegan Noodle (Erişte) ve Avokado
Avokado, sağlıklı yağlar açısından zengin olup, noodle ile mükemmel bir uyum sağlar. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hafif ama doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir.

Malzemeler:
100 gram vegan noodle (erişte)
1 adet olgun avokado
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
Yapılışı: Erişteleri paket talimatlarına göre haşlayın. Avokadoyu soyup püre haline getirin, içine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Haşlanmış erişteleri avokado sosu ile karıştırarak sıcak servis yapın.
5. Vegan Falafel
Falafel, nohutla yapılan nefis bir vegan yemeğidir ve hafif akşam yemekleri için harika bir alternatiftir. Yanında tahinli yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kararbiber
2 yemek kaşığı un
1/4 su bardağı taze maydanoz
Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı: Nohutları, soğanı, sarımsağı ve baharatları bir mutfak robotunda çekin. Karışımdan yuvarlak köfteler yapıp, kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Yanında yoğurtlu tahin sosuyla servis yapın.
6. Vegan Zeytinyağlı Enginar
Enginar, hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi sunar. Zeytinyağı ve limonla hazırlanan bu tarif, lezzetli bir vegan seçenektir.

Malzemeler:
4 adet enginar
1 adet limon (suyu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Yapılışı: Enginarları temizleyip, tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, su, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
7. Vegan Mısır Salatası
Mısır salatası, basit ve hafif bir akşam yemeği seçeneği olabilir. Taze sebzelerle birlikte yapılan bu salata, vegan öğünleri için harika bir alternatiftir.

Malzemeler:
1 su bardağı mısır
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1/4 su bardağı doğranmış zeytin
1/2 su bardağı doğranmış salatalık
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı: Mısır, kırmızı biber, zeytin ve salatalığı karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuk servis yapın.
Sonuç Olarak:
Vegan için hafif akşam yemeği tarifleri, sağlıklı, pratik ve lezzetli seçeneklerle doludur. Bu tarifler, hem besleyici hem de düşük kalorili olup, akşam yemeğinde hafif ama doyurucu bir öğün isteyenler için idealdir. Yalnızca birkaç malzeme ile hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tarifler, vegan diyetine uygun sağlıklı akşam yemekleri sunar.